Bernd Stumm

Oktober 26th, 2011

>Bernd Stumm (*29.12.1953 in Köln) ist deutscher Lebensmittelkontrolleur, Foodjournalist und Buchautor

Inhaltsverzeichnis

1 Leben und Qualifikation

2 Tätigkeiten

3 Publikationen

4 Dozent

Qualifikation und Tätigkeiten

Bernd Stumm wurde 1982, nach der Qualifikation als Bäcker- und Industriemeister, staatlich geprüfter Lebensmittelkontrolleur der Stadt Köln. Durch seine vielseitigen Berufserfahrungen als Betriebsleister, Produktentwickler, Unternehmensberater und Vorsitzender verschiedener Fachverbände erlangte er ein außergewöhnliches Fachwissen.

Er entwickelte neben seinen Arbeiten als Fachbuchautor erfolgreiche Schulungskonzepte im Bereich der Hygiene für die lebensmittelverarbeitende Wirtschaft, die bis heute angewandt werden.

Bekannt wurde Stumm durch über hundert verschiedene Fernsehbeiträge sowohl in privaten, als auch öffentlich rechtlichen Sendern. Durch seine Fähigkeit schwierige Zusammenhänge aus der Lebensmitteltechnologie und dem Lebensmittelrecht für Menschen unterschiedlichen Bildungsstandes sehr verständlich und interessant zu vermitteln, öffnete ihm seit 1993 die Tür in die Fernsehmedien.

Darüber hinaus ist er als Restaurantkritiker mit Dr. Stephan Lück für ein renommiertes Internetportal in Köln tätig.

Schon viele Jahre wird er von seinen Studentinnen, Studenten und Kunden als hervorragender Dozent geschätzt und geliebt.

Neben der Medientätigkeit engagierte sich Stumm schon viele Jahre ehrenamtlich als Hobbyzauberer für kranke Kinder in verschiedenen Kliniken.

Medientätigkeiten

1993-199 Beiträge für RTL und WDR

1999-2009 50 Beiträge inkl. 3 großer Reportagen bei Pro7, RTL, Kabel 1, Sat 1. ZDF und WDR

2010 Experte im Format „Der Jobretter“ bei Pro7

Publikationen

Herausgeber und Autor gemeinsam mit Klaus Hofstetter

im Jahr 1999 bei Weka Fachverlag Kissing

Lebensmittelhygieneverordnung schnell und einfach umgesetzt speziell Bäcker und Konditorhandwerk

ISBN 3-88276-8166-9

Lebensmittelhygiene-Verordnung schnell und einfach Snacks und Party-Service

Ergänzungslieferung zu ISBN 3-88276-8166-9

Direkt einsetzbare Schulungsunterlagen zur Lebensmittelhygieneverordnung gemäß DIN 10514

ISBN 3-8276-2885-7- speziell Bäcker und Konditorhandwerk

Ergänzungslieferung Präsentation leicht gemacht Umsetzungen von Mitarbeiterschulungen

ISBN 3-8276-2885-7-

Autor Jahr 2000

Lebensmittelhygiene-Verordnung schnell und einfach umgesetzt ISBN-3-8276-7421-2

Lebensmittelhygiene-Verordnung schnell und einfach umgesetzt für das Metzgerhandwerk.

ISBN 3-8276-2546-4

„Was der Gastwirt wissen muss“ der Industrie und Handelskammer Jahr 2006 ISBN 978-3-933150-49-3

Darüber hinaus mit dem bekannten Kölner Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück als Restaurantkritiker für einen renommiertes Internetportal in Köln (koelnermusikladen.de) tätig.

Dozent

1998 – dato Dozent bei der IHK Köln (Gaststättenunterweisung)

1998 – dato Dozent bei der Firma delphi Lebensmittelsicherheit Köln

2005 – dato Dozent bei der Akademie für öffentliches Gesundheitswesen Ausbildung von

Lebensmittelkontrolleure und Kontrollassistenten.

2006 – dato An dem Berufskollege Köln Ehrenfeld als Gastdozent tätig.

2009 – dato Dozent bei der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft DLG für

Lebensmittelrecht.

2011- dato Dozenten an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mosbach, Campus Bad

Mergentheim, im Studienfach „Food Management“ (Abschluss Bachelor of Arts).